Sobre los autores
Mónica Katz es médica especialista en Nutrición (UBA), Codirectora de esa carrera con orientación en Obesidad, y Directora del Posgrado de Nutrición Clínica de la Universidad Favaloro. Fundó e integró el Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Durand. Dirige el Núcleo Terapéutico Nutricional y el sitio www.fat-fit.com.ar.
Patricia Aguirre es Doctora en Antropología (UBA). Se dedica a la Antropología de la Alimentación, tanto en el Área de Nutrición del Ministerio de Salud de la Nación como en el Instituto de Altos Estudios Sociales de la UNSAM. Es miembro del ICAF. Fue consultora de OPS/OMS, FAO y UNICEF. Publicó artículos en diversas revistas y dos libros.
Matías Bruera es sociólogo, crítico cultural y profesor e investigador de Historia de las Ideas en la UBA y en la UNQ. Forma parte del comité de dirección de la revista Pensamiento de los Confines, y escribió numerosos ensayos en revistas nacionales y extranjeras. Es autor de los libros Meditaciones sobre el gusto y La Argentina fermentada.
ISBN
9789875991545